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― 唯一無二の美食空間 ―
Restaurant Barbizon
私たちが目指すのは、
日本の風土とフランス料理の美学が出会う唯一無二のガストロノミー。
シェフである佐藤と松本が奈良・徳島をはじめ全国の生産地を訪ね歩き、
厳選した国産食材と器具のみを使用。
伝統的な技法に深い敬意を払いながら、
革新的な発想を重ねることで、素材の可能性を追求します。
また、生産者との繋がりを大切にし、サステナブルな取り組みを通じて
未来へ続く豊かな食文化を育むことも私たちの責任と考えています。
一皿に込めるのは、土地の記憶、季節の移ろい、そして日本の誇り。
Restaurant Barbizonでしか味わえない特別な体験をお楽しみください。
Concept
「Barbizonが紡ぐ特別な一皿」
季節の移ろいを大切に、
世界各地から厳選した素材と、生産者の情熱が息づく
食材をふんだんに使用。
伝統と革新が融合する技法で、
一皿一皿に物語を織り込みました。
美しく盛り付けられた料理は、
味覚だけでなく視覚や香り、すべての感覚に訴えかけ
訪れるたびに新たな発見をもたらします。
穏やかに流れる時間の中で
大切な方とのひとときを
Barbizonのフレンチとともにお楽しみください。
Chef
［ シェフの紹介 ］
-
佐藤 尚哉
Chef繊細な技と豊かな感性で一皿一皿を丁寧に紡ぎ出す、Barbizonのシェフ。
フランス・ベルギーの名だたる名店で研鑽を積み
クラシックなフレンチの伝統を礎にしながらもモダンな感覚と
自由な発想を織り交ぜた独自のスタイルを確立。
厳選された旬の食材を最大限に生かし素材そのものが持つ魅力を
引き出すことで記憶に残る一皿をご提供いたします。
味・香り・彩り、そのすべてに心を込めて
特別なひとときを演出いたします。 -
松本 浩平
Chef古典フレンチの正統を重んじながらも、現代的な感性と
美意識を融合させた独自のスタイルを確立。
厳選された旬の食材に真摯に向き合い、その持ち味を
最大限に引き出す技と細部にまで宿る丁寧な仕事によって
記憶に残る一皿をお届けいたします。味覚・香り・色彩すべてが
調和したコースは、日常を離れたひとときを演出し
お客様に深い余韻と感動をもたらします。 -
江原 大樹
Sous-chef 兼 SommelierBarbizonでは、お料理との調和を何よりも大切に考え、
その日のお料理やお客様のお好みに寄り添ったワインをご提案いたします。
一皿一皿の魅力を最大限に引き出すマリアージュを通して、
ワインの奥深い世界を心地よくお楽しみいただけます。
特別な日も、何気ないひとときも、
記憶に残る上質な時間をお届けいたします。
Floor
和の雅と洋の洗練が織りなす、上質なる美の空間。
Barbizonは
和の趣とモダンなデザインが見事に融合した
唯一無二のラグジュアリーレストラン。
艶やかな間接照明に包まれた空間には
静寂と気品が漂い
まるで一流の料亭と欧風邸宅が交差したかのよう。
全席個室のプライベートな設えが、
特別なひとときに
相応しい上質な寛ぎを約束します。
ShopInfo
- 店名
- Barbizon(バルビゾン)
- 電話番号
- 0744-24-0233
- 住所
- 奈良県橿原市内膳町5丁目3-31
- アクセス
- 近鉄大和八木駅から徒歩3分
- 営業時間
- 11:30～15:30（L.O.13:30）／
17:30～21:30（L.O.19:30） - 定休日
- 月曜日・火曜日
- 駐車場
-
八木駅北側の橿原市営駐車場をご利用ください。
ランチ2時間、ディナー3時間の駐車場利用券を、お渡しします。 - 支払方法
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・現金
・クレジットカード
（Visa・Mastercard・JCB・American Express）
・交通系ICカード
・電子マネー
（iD・QUICPay・WAON・nanaco・楽天Edy）
・QRコード決済（PayPay・d払い・au PAY・楽天ペイ）
キャンセルポリシー
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前日：50% (※前日の15時まで)火曜日予約の場合、
月曜日は定休日のため日曜日の15時までとさせていただきます。 -
当日：100%